LES DELICATESSES DE SAISON

Crème glacée aux petits pois, espuma de fromage frais

Pavé de veau en croûte d'herbes fraîches, moelleux aux asperges blanches

Trilogie de verrines gourmandes

 

Techniques : Ecosser et cuire à l'anglaise, utiliser un siphon, réaliser une mousse, utiliser
l'agar-agar, tailler en brunoise

PARENT-ENFANT - 75€ PAR DUO

Lasagnes aux 3 fromages

Tarte aux fraises

 

Techniques : Pâte sablée, crème pâtissière, pâte à nouilles, compotée de tomates, béchamel

 

COURS PRIVE - COMPLET

COMPLET