ATELIER IMMERSION - EN BORD DE MER

Cromesquis aux saveurs basques
Blanquette de poisson au lait de coco, quinoa aux herbes fraîches
Tarte fine aux mangues caramélisées au beurre salé

Techniques : réaliser des croquettes, pocher un poisson, cuire un légume sec, réaliser une pâte feuilletée, réaliser un caramel, décuire un caramel