ATELIER IMMERSION - DETOURS EN TOSCANE

Gaspacho tout vert, julienne de betterave croquante
Côtes de veau aux tomates confites, carbonara de légumes
Royal chocolat et feuillantine praliné

Techniques : utiliser une mandoline, tailler en julienne, cuire en basse température, réaliser une feuillantine.

ATELIER DECOUVERTE - DETOURS EN TOSCANE

Côtes de veau aux tomates confites, carbonara de légumes
Royal chocolat et feuillantine praliné

Techniques : cuire en basse température, tailler en julienne, réaliser une feuillantine.