ATELIER SOIREE - DETOURS EN TOSCANE

DETOURS EN TOSCANE

Soupe glacée de petits pois

Côtes de veau aux tomates confites, carbonara de légumes

Royal chocolat et feuillantine praliné

 

Techniques : utiliser une mandoline, tailler en julienne, cuire en basse température, réaliser une feuillantine