| samedi, septembre 20, 2014 |
| 09:30 |
ATELIER A THEME - ATELIER ENTREMETS
ENTREMETS Le millefeuille de A à Z, un entremet pour 6 pers à emporter
Techniques : Réaliser de la pâte feuilletée, de la crème pâtissière, faire un glaçage, utilisation du cornet |
| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - DETOURS EN TOSCANE
DETOURS EN TOSCANE Côtes de veau aux tomates confites, carbonara de légumes Royal chocolat et feuillantine praliné
Techniques : utiliser une mandoline, tailler en julienne, cuire en basse température, réaliser une feuillantine |
