ATELIER SOIREE - ENTREE DE L'AUTOMNE

ENTREE DE L’AUTOMNE

Gaspacho maison au jambon fumé, chantilly basilic

Curry de poisson et gambas, riz rouge sauvage aux amandes

Entremet chocolat, cœur caramel beurre salé

 

Techniques : cuire des poivrons, monter une chantilly, doser les épices, cuisson pilaf, réaliser un biscuit, mousse chocolat-caramel beurre salé

SAISON CULINAIRE ESCOFFIER - 10 PLACES SUR ABONNEMENT

SAISON CULINAIRE ESCOFFIER - 10 PLACES SUR ABONNEMENT

 

Pastillas aux petits légumes

Samoussas aux gambas, épices douces