ATELIER IMMERSION - LES PLAISIRS DE L'ITALIE

Risotto aux 2 saumons, aneth, parmesan et mascarpone

Médaillon de filet de veau, crème de cèpes, crêpes vonassiennes

Tarte fine aux amandes, pignons et pommes flambées

Techniques : cuire un risotto, cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, incorporer des blancs d'oeufs, flamber des fruits, réaliser une crème d'amandes

Dégustation sur place ou à emporter 

ATELIER DECOUVERTE - LES PLAISIRS DE L'ITALIE

Médaillon de filet de veau, crème de cèpes, crêpes vonassiennes

Tarte fine aux amandes, pignons et pommes flambées

Techniques : cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, incorporer des blancs d'oeufs, flamber des fruits, réaliser une crème d'amandes

A emporter