| vendredi, avril 10, 2015 |
| 11:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - LES PLAISIRS DE L'ITALIE
Risotto aux 2 saumons, aneth, parmesan et mascarpone Médaillon de filet de veau, crème de cèpes, crêpes vonassiennes Tarte fine aux amandes, pignons et pommes flambées Techniques : cuire un risotto, cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, incorporer des blancs d'oeufs, flamber des fruits, réaliser une crème d'amandes A emporter |
| 19:30 |
SAISON CULINAIRE ESCOFFIER - 10 PLACES SUR ABONNEMENTSAISON CULINAIRE ESCOFFIER - 10 PLACES SUR ABONNEMENT Entremet fraises - pistaches |
