ATELIER IMMERSION - LE BEL ETE

Profiteroles aux saveurs océanes, chantilly aux herbes
Pavé de veau en croûte de Saint Marcellin, mousseline de vitelotte et petits légumes
Cheese cake en verrine aux framboises, zestes de citron vert

Techniques : Réaliser une pâte à choux, tailler en brunoise, utiliser la gélatine et utiliser la sonde de cuisson

A EMPORTER OU A DEGUSTER SUR PLACE

 

ATELIER DECOUVERTE- SPECIAL PATISSERIE

Tarte briochée au sucre de Pérouges

Eclairs au chocolat

 

Techniques : Réaliser une pâte à brioche, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème pâtissière, faire du fondant

A EMPORTER