ATELIER SOIREE - SUR LE RIVAGE

Grenouilles à la persillade comme en Dombes
Paupiettes de carrelet farcies au saumon fumé, risotto vert à la ricotta
Baba au rhum, Crème Chantilly

 

Techniques : Réaliser une persillade, former et farcir une paupiette, réaliser sauce au vin blanc, cuire un risotto, réaliser une pâte à savarin et une chantilly

A emporter