ATELIER IMMERSION - INSPIRATIONS SCANDINAVES

Saumon gravlax aux baies roses, crème onctueuse au citron vert
Tourte feuilletée au canard confit, échalotes et champignons d'automne.
Crème caramel

 

Techniques : cuire du saumon par le sel, monter une chantilly salée, réaliser une pâte feuilletée, réaliser un caramel

A déguster sur place ou à emporter