| vendredi, octobre 23, 2015 |
| 14:00 |
ATELIER A THEME - SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISESPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE Gâteau de foie de volaille, sauce madère Quenelles, sauce financière Tarte Praline
Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une béchamel, réaliser une pâte brisée, cuire un flan A emporter
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