ATELIER A THEME - SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE

SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE

Gâteau de foie de volaille, sauce madère

Quenelles, sauce financière

Tarte Praline

 

Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une béchamel, réaliser une pâte brisée, cuire un flan

A déguster sur place ou à emporter

 

 

ATELIER DECOUVERTE- SPECIAL PATISSERIE

Tarte briochée au sucre de Pérouges

Eclairs au chocolat

 

Techniques : Réaliser une pâte à brioche, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème pâtissière, faire du fondant

A emporter