ATELIER A THEME - LES BEAUX MACARONS

Macarons crousti-praliné et feuillantine
Macarons citron et combawa
Macarons au litchee

 

Techniques : réaliser des coques de macarons, cuire des macarons, utiliser les colorants en poudre, utiliser la gélatine, réaliser une ganache

A EMPORTER

ATELIER DECOUVERTE - INSPIRATIONS SCANDINAVES

Saumon gravlax aux baies roses, crème onctueuse au citron vert
Tourte feuilletée au canard confit, échalotes et champignons d'automne.

Techniques : cuire du saumon par le sel, monter une chantilly salée, réaliser une pâte feuilletée,

A emporter

COURS PRIVE - COMPLET

COMPLET