COURS PRIVE - COMPLET

COMPLET

ATELIER A THEME - SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE

Gâteau de foie de volaille, sauce madère

Quenelles, sauce financière

Tarte Praline

 

Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une béchamel, réaliser une pâte brisée, cuire un flan

 A EMPORTER

 

SAISON CULINAIRE ESCOFFIER - SUR ABONNEMENT

Jambonnette de pintade farcie
Gratin de légumes oubliés