ATELIER SOIREE - PRES DE L'ATRE

Persillade d'escargot revisité en risotto
Cassolette de lotte aux épices douces, mousseline de légumes d'hiver

Chouquettes garnies à la crème de praliné

Techniques : Réaliser un court-bouillon, cuire un risotto, dépecer une lotte, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème mousseline

A EMPORTER

COURS PRIVE - COMPLET

COMPLET