ATELIER IMMERSION - SAVEURS D'ETE

Terrine de saumon et guacamole en gelée d'aneth

Mignon de porc au vin jaune et morilles, quinoa d'épinards

Mousse de pêche sur un biscuit de noix, coulis au chocolat

 

Techniques : Utiliser l'agar agar, cuire à la sonde, cuisson pilaf, réaliser un biscuit, utiliser la gélatine, réaliser une sauce chocolat

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