Chez Délicieusement Vôtre, on aime cuisiner avec passion… mais surtout avec conscience. Dans nos ateliers, nous sensibilisons chaque jour nos participant·es aux bons réflexes pour réduire le gaspillage alimentaire. Loin d’être une contrainte, c’est souvent un jeu de créativité, de bon sens… et de gourmandise !
Voici 7 astuces simples et efficaces que vous pouvez facilement adopter chez vous.
🧠 1. Cuisinez les fanes, épluchures & tiges
La prochaine fois que vous préparez des carottes, ne jetez pas les fanes ! Elles sont parfaites pour un pesto original, à mixer avec de l’ail, des noix ou graines, de l’huile d’olive et un peu de parmesan.
Les pelures de pommes de terre ? On les transforme en chips croustillantes au four.
Quant aux tiges de brocolis ou de blettes, elles sont délicieuses en soupe ou poêlées avec un peu de beurre et d’ail.
👉 Astuce atelier : on propose parfois des ateliers “tout se cuisine” pour apprendre à sublimer ces parties oubliées.
🍞 2. Donnez une seconde vie au pain rassis
Le pain dur est une mine d’or culinaire :
mixé, il devient chapelure maison ;
en cubes au four, ce sont de parfaits croûtons pour une soupe ;
trempé dans du lait et des œufs, il se transforme en pain perdu salé ou sucré ;
et en dessert, il donne naissance à d'excellents puddings aux fruits !
🥕 3. Organisez votre frigo comme un chef
Un frigo bien rangé, c’est la clé pour ne plus oublier un sachet de mâche ou un yaourt au fond du bac à légumes.
Pensez à :
placer les aliments à consommer rapidement devant ;
connaître les zones froides (en général en bas, au-dessus du bac à légumes) ;
désigner une “boîte SOS” avec les produits proches de la date à finir dans les 48h.
👉 En atelier, c’est un de nos gestes préférés à transmettre aux enfants comme aux adultes.
⏳ 4. Comprenez les dates de péremption
Deux acronymes à connaître :
DLC : Date Limite de Consommation (à respecter pour les produits sensibles comme la viande ou le poisson).
DDM : Date de Durabilité Minimale (ex-DLUO), souvent marquée par “à consommer de préférence avant…”. Une fois dépassée, le produit reste souvent consommable, surtout s’il est sec ou emballé.
N’hésitez pas à goûter, sentir, observer. Vos sens sont vos meilleurs alliés !
🥘 5. Cuisinez les restes en mode créatif
Pas de quoi faire un repas complet ? Pas grave :
une poignée de légumes devient une omelette vide-frigo ;
un fond de riz se marie avec des restes de légumes dans un gratin express ;
une soupe de la veille se transforme en sauce pour pâtes avec un peu de crème ou d’épices.
👉 Astuce bonus : gardez une “journée restes” dans la semaine pour ne rien perdre.
🛒 6. Faites une liste de courses stratégique
Avant de partir faire les courses, regardez ce que vous avez déjà. Faites vos menus de la semaine, et achetez en conséquence.
Préférez le vrac ou les petites quantités si vous êtes peu nombreux, et évitez les promos trompeuses ("2 achetés = 1 offert") qui poussent à la surconsommation.
🧊 7. Devenez fan du congélateur
Le congélateur est votre meilleur allié anti-gaspi !
Congelez les restes de plats cuisinés en portions individuelles.
Fruits trop mûrs ? Hop, en morceaux pour des smoothies ou compotes plus tard.
Pain, herbes, blancs d'œufs, sauces maison… presque tout se congèle.
👉 Astuce atelier : dans certaines sessions, on apprend même à cuisiner à partir du congélateur, plutôt que d’en faire un cimetière à restes.
Chaque petit geste compte, et ensemble, ils font une vraie différence 🌍
En atelier, on adore partager ces réflexes avec vous dans une ambiance conviviale et créative.
