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Objectif : profiter des nutriments des aliments toute l'année en dépit des saisons. Mettez vous à la déshydratation pour conserver les fruits, les légumes, les viandes, un peu à la façon de nos ancêtres.

Aurélie notre chef vous explique la méthode et les avantages de la déshydration :

  • dans un four
  • dans un déshydrateur
  • la température idéale de séchage des aliments
  • le vrai intérêt de déshydrater
  • la praticité de la récolte obtenue
  • les aliments les plus goûteux
  • quels usages de ses produits déshydratés
  • comment les consommer et les réhydrater le cas échéant

Voilà une belle découverte d'un des fondements d'un des derniers courants émergents : la raw food.

Pour écouter la chronique, c'est par ici !

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