Chronique radio sur RCF Lyon : comment réussir ses macarons ?

Aurélie aujourd'hui en compagnie de la journaliste Marie Leynaud vous donne toutes les astuces et les pièges à éviter pour réussir des macarons parfaits et fondants dans l'émission du 7 novembre.

Ces petites gourmandises sucrées ont l'avantage avant tout d'être sans gluten et de ravir nos papilles bien entendu.

Le plus difficle, c'est de réussir les coques : surface lisse, brillante, bien régulière avec une couleur appétissante.

• Pourquoi tamiser le sucre glace et la poudre d'amande ?
• Comment bien monter les blancs d'oeufs ?
• Que veut dire "macaroner" ?
• Pourquoi Aurélie ne fait pas ses coques avec de la meringue italienne ?
• Quel colorant utiliser ?
• Pourquoi faire croûter ses coques ? et 1001 autres réponses précises pour vous encourager à tester autour des fourneaux ce mets sucré.

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