Notre cheffe Aurélie d'Assignies vous présente la recette d'un filet mignon cuit au four combiné vapeur.
Elle vous donne également toutes les astuces de cuisson et avantages du four combiné. Par exemple, pour la viande, l'ajout de vapeur permet d'obtenir une texture tendre et juteuse !
Pour encore plus de saveurs : badigeonner la viande d'un mélange de miel, de sauce soja et de vanille, et ne pas hésiter à en rajouter en cours de cuisson !
En conclusion, le four combiné, c'est pas sorcier, il suffit juste d'oser !
Pour écouter la chronique, c'est par ici !
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