Notre cheffe Aurélie d'Assignies vous présente les coproduits issus de l'industrie agroalimentaire !
Les coproduits, ces matières autrefois jetées ou délaissées, représentent un véritable enjeu dans les nouveaux sourcings agroalimentaires.
En vous eclairant tout d'abord sur les coproduits, Aurélie vous expliquera pourquoi on s'y interesse tant aujourd'hui !
Pour écouter la chronique, c'est ici !
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