| Semaine 03 |
| lundi. 14 janvier, 2013 | |
| 09:00 |
COURS PRIVE - COMPLETATELIER PRIVE - COMPLET |
| 19:00 |
SAISON CULINAIRE 5 - 10 PLACES SUR ABONNEMENTQuenelles de brochet sauce Nantua |
| mercredi. 16 janvier, 2013 | |
| 19:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOURS PRIVE - COMPLET |
| jeudi. 17 janvier, 2013 | |
| 19:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOURS PRIVE - COMPLET |
| 19:00 |
SUR UN LIT DE VELOURSBeignets croustillants aux deux saumons, sauce cocktail Filet mignon, crème d'ail doux - dauphinois de patates douces Mille-feuilles à la vanille Techniques : Réaliser une mayonnaise, une pâte à beignets, cuire en basse température, faire une crème mousseline |
| vendredi. 18 janvier, 2013 | |
| 14:00 |
SUR UN LIT DE VELOURSBeignets croustillants aux deux saumons, sauce cocktail Filet mignon, crème d'ail doux - dauphinois de patates douces Mille-feuilles à la vanille Techniques : Réaliser une mayonnaise, une pâte à beignets, cuire en basse température, faire une crème mousseline |
| 19:00 |
SAISON CULINAIRE 2 - 10 PLACES SUR ABONNEMENTSt Jacques poêlées à la crème d’olives Succès au praliné |
| samedi. 19 janvier, 2013 | |
| 09:30 |
SUR UN LIT DE VELOURSBeignets croustillants aux deux saumons, sauce cocktail Filet mignon, crème d'ail doux - dauphinois de patates douces Mille-feuilles à la vanille Techniques : Réaliser une mayonnaise, une pâte à beignets, cuire en basse température, faire une crème mousseline |
| 14:00 |
SUR UN LIT DE VELOURSFilet mignon, crème d'ail doux - dauphinois de patates douces Mille-feuilles à la vanille Techniques : Cuire en basse température, faire une crème mousseline |
