| Semaine 29 |
| mardi. 16 juillet, 2013 | |
| 14:30 |
ATELIER ENFANT 6-12 ANS - 33 € LE COURS OU 75 € LES 3 COURS CONSECUTIFSTartine aux couleurs de l'Italie Tartine norvégienne revisitée aux deux saumons Pain brioché aux fraises |
| mercredi. 17 juillet, 2013 | |
| 14:30 |
ATELIER ENFANTS 6-12 ANS - 33€ LE COURS OU 75€ LES 3 COURS CONSECUTIFSBrioche aux pépites de chocolat Chaussons aux pommes
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| jeudi. 18 juillet, 2013 | |
| 14:30 |
ATELIER ENFANTS 6-12 ANS - 33€ LE COURS OU 75€ LES 3 COURS CONSECUTIFSPotatoes multicolores Poulet à l'américaine Verrine crème de framboise - meringue italienne
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| vendredi. 19 juillet, 2013 | |
| 14:00 |
LE TOUR DE FRANCEMillefeuilles de légumes du soleil, caviar d'aubergines, pesto d'estragon Filet de canard aux cerises noires, tatin d'oignons grelots glacés Paris-Brest revisité à la fraise |
| 19:00 |
LE TOUR DE FRANCEMillefeuilles de légumes du soleil, caviar d'aubergines, pesto d'estragon Filet de canard aux cerises noires, tatin d'oignons grelots glacés Paris-Brest revisité à la fraise
Techniques : Tailler à la mandoline, réaliser une pâte brisée, cuisson des viandes, confire des légumes, pâte à choux, crème mousseline |
| samedi. 20 juillet, 2013 | |
| 09:30 |
LE TOUR DE FRANCEMillefeuilles de légumes du soleil, caviar d'aubergines, pesto d'estragon Filet de canard aux cerises noires, tatin d'oignons grelots glacés Paris-Brest revisité à la fraise
Techniques : Tailler à la mandoline, réaliser une pâte brisée, cuisson des viandes, confire des légumes, pâte à choux, crème mousseline |
| 14:00 |
MAC' A 'RONSMacarons choco-framboises Macarons au caramel beurre salé
Techniques : Réaliser des coques de macarons, les cuire, cuire un caramel, flamber des fruits, réaliser une ganache |
