Planning pour les cours de cuisne dans l'atelier délicieusement vôtre, à Lyon

lundi. 09 septembre, 2013 - dimanche. 15 septembre, 2013

Semaine 37

jeudi. 12 septembre, 2013
09:30	COURS PRIVE - COMPLET COMPLET
vendredi. 13 septembre, 2013
09:30	COURS PRIVE - COMPLET COMPLET
samedi. 14 septembre, 2013
09:30	ATELIER IMMERSION - L'ESPRIT CHAMPETRE Mousseline océane, sauce crémeuse au poivron Ballotine de volaille au St Marcellin Petits farcis à la duxelles de champignons Véritable baba au rhum, crème chantilly Techniques : Réaliser une mousseline, découpe en ballotine, découpe des légumes en brunoise, réaliser une pâte à brioche, monter une crème chantilly
14:00	ATELIER DECOUVERTE - L'ESPRIT CHAMPETRE Ballotine de volaille au St Marcellin Petits farcis à la duxelles de champignons Véritable baba au rhum, crème chantilly Techniques : Découpe en ballotine, découpe des légumes en brunoise, réaliser une pâte à brioche, monter une crème chantilly