| Semaine 08 |
| lundi. 17 février, 2014 | |
| 12:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| mardi. 18 février, 2014 | |
| 10:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| mercredi. 19 février, 2014 | |
| 13:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 19:30 | |
| jeudi. 20 février, 2014 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| vendredi. 21 février, 2014 | |
| 09:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - LE MEILLEUR DE L'HIVER
Pièce de boeuf black Angus, sauce bourguignonne, pomme amandine Tartelette aux 3 noix caramélisées Techniques : Cuire des escargots, utiliser un siphon, cuire en basse température, réaliser une sauce au vin rouge, réaliser une duchesse de pomme de terre, réaliser un caramel |
| 19:30 |
SAISON CULINAIRE 3 - SUR ABONNEMENT ANNUEL - 10 PLACESSpécial confiserie |
| samedi. 22 février, 2014 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - LE MEILLEUR DE L'HIVER
Pièce de boeuf black Angus, sauce bourguignonne, pomme amandine Tartelette aux 3 noix caramélisées Techniques : Cuire des escargots, utiliser un siphon, cuire en basse température, réaliser une sauce au vin rouge, réaliser une duchesse de pomme de terre, réaliser un caramel |
| 14:00 |
SAISON CULINAIRE 2 - SUR ABONNEMENT ANNUEL - 10 PLACESSpécial plat unique |
| 16:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
Croustillant d'escargots, espuma aux herbes
