| Semaine 09 |
| Lundi. 24 Février, 2014 | |
| 14:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Mardi. 25 Février, 2014 | |
| 12:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 28 Février, 2014 | |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - PROMENADE DANS LES BOIS
Pavé de biche, sauce façon grand veneur, poires rôties et mousseline de marrons Pavlova aux fruits exotiques Techniques : Cuisson basse température, réaliser un fond de sauce, cuisiner sucré-salé, réaliser une meringue et une chantilly |
| 19:30 |
ATELIER DECOUVERTE - PROMENADE DANS LES BOIS
Pavlova aux fruits exotiques Techniques : Cuisson basse température, réaliser un fond de sauce, cuisiner sucré-salé, réaliser une meringue et une chantilly |
| Samedi. 01 Mars, 2014 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - PROMENADE DANS LES BOIS
Pavé de biche sauce façon veneur, poires rôties et mousseline de marrons Pavlova aux fruits exotiques Techniques : Cuisson basse température, réaliser un fond de sauce, cuisiner sucré-salé, réaliser une meringue et une chantilly |
Velouté de butternut et cresson
