| Semaine 13 |
| mercredi. 26 mars, 2014 | |
| 19:30 |
SAISON CULINAIRE 2 PATISSERIE - SUR ABONNEMENT ANNUEL - 10 PLACESCharlotte aux fruits de la passion |
| vendredi. 28 mars, 2014 | |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - COTE D'OPALE
Filet de bar rôti, sauce citron vert, semoule aux épices douces Tatin de poires, crème anglaise au caramel Techniques : Tailler en brunoise et en julienne, lever les filets de poisson, réaliser un fumet, réaliser une pâte brisée, un caramel, cuire une crème anglaise |
| 19:30 |
SAISON CULINAIRE 3 - SUR ABONNEMENT ANNUEL - 10 PLACESCrumble de petits légumes |
| samedi. 29 mars, 2014 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - COTE D'OPALE
Filet de bar rôti, sauce citron vert, semoule aux épices douces Tatin de poires, crème anglaise au caramel Techniques : Tailler en brunoise et en julienne, lever les filets de poisson, réaliser un fumet, réaliser une pâte brisée, un caramel, cuire une crème anglaise |
| 14:00 |
SAISON CULINAIRE 2 - SUR ABONNEMENT ANNUEL - 10 PLACESSpécial Pâques |
Verrine fraîcheur, grosses crevettes, mangue et guacamole
Verrine fraîcheur, grosses crevettes, mangue et guacamole
