| Semaine 05 |
| Mardi. 02 Février, 2016 | |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Mercredi. 03 Février, 2016 | |
| 17:30 |
COURS PRIVE -COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 05 Février, 2016 | |
| 14:00 |
SAISON CULINAIRE ROSSINI - SUR ABONNEMENTJambonnette de pintade farcie |
| 19:00 |
ATELIER DECOUVERTE - SEJOUR A VENISEMignon de veau, sauce torréfiée, dauphinois revisité aux châtaignes
Techniques : cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, tailler des légumes A EMPORTER
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| Samedi. 06 Février, 2016 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - SEJOUR A VENISEMousseline d'artichauts, pétoncles et coppa
Techniques : tourner et cuire des artichauts, cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, tailler des légumes A DEGUSTER SUR PLACE OU A EMPORTER
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| 14:00 |
SAISON CULINAIRE ROSSINI BIS - SUR ABONNEMENTJambonnette de pintade farcie |
