| Semaine 47 |
| Lundi. 21 Novembre, 2016 | |
| 09:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Mercredi. 23 Novembre, 2016 | |
| 18:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Jeudi. 24 Novembre, 2016 | |
| 18:00 |
COURS EXTERIEUR - COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 25 Novembre, 2016 | |
| 14:00 |
ATELIER IMMERSION - SAVEURS CREMEUSESQuinoa crémeux à la moelle et aux champignons Techniques : Cuire par absorption, dessaler de la morue, réaliser une purée, pocher des fruits, réaliser un riz au lait, pocher de la moelle, cuire du quinoa A EMPORTER
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| 17:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Samedi. 26 Novembre, 2016 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - SAVEURS CREMEUSESQuinoa crémeux à la moelle et aux champignons Techniques : Cuire par absorption, dessaler de la morue, réaliser une purée, pocher des fruits, réaliser un riz au lait, pocher de la moelle, cuire du quinoa SUR PLACE OU A EMPORTER
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| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - SAVEURS CREMEUSESBrandade de morue forestière revisitée à la pancetta Techniques : Dessaler de la morue, réaliser une purée, pocher des fruits, réaliser un riz au lait, pocher de la moelle, cuire du quinoa A EMPORTER
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| 17:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
