| vendredi, juillet 19, 2013 |
| 14:00 |
LE TOUR DE FRANCEMillefeuilles de légumes du soleil, caviar d'aubergines, pesto d'estragon Filet de canard aux cerises noires, tatin d'oignons grelots glacés Paris-Brest revisité à la fraise |
| 19:00 |
LE TOUR DE FRANCEMillefeuilles de légumes du soleil, caviar d'aubergines, pesto d'estragon Filet de canard aux cerises noires, tatin d'oignons grelots glacés Paris-Brest revisité à la fraise
Techniques : Tailler à la mandoline, réaliser une pâte brisée, cuisson des viandes, confire des légumes, pâte à choux, crème mousseline |
