Planning pour les cours de cuisne dans l'atelier délicieusement vôtre, à Lyon

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vendredi, décembre 20, 2013

09:30	COURS PRIVE - COMPLET COMPLET
14:00	ATELIER SPECIAL FETES - REVEILLONS NOS PAPILLES Ravioles de gambas, coulis crémeux de safran Le boeuf Black Angus façon Rossini, sauce à la truffe, crème brûlée de butternut et champignons Mini bûche façon vacherin aux cerises amarena Techniques : Réaliser un fumet de crustacés, poêler du foie gras, cuire une viande, réaliser et cuire une meringue, réaliser une crème au beurre
19:00	ATELIER SPECIAL FETES - REVEILLONS NOS PAPILLES Ravioles de gambas, coulis crémeux de safran Le boeuf Black Angus façon Rossini, sauce à la truffe, crème brûlée de butternut et champignons Mini bûche façon vacherin aux cerises amarena Techniques : Réaliser un fumet de crustacés, poêler du foie gras, cuire une viande, réaliser et cuire une meringue, réaliser une crème au beurre