ATELIER AVEC MARC BOISSIEUX GAGNANT MASTERCHEF 4

Velouté de châtaignes, oeuf poché et lard croustillant

Magret de canard et purée de potimarron

Sablé breton, creamcheese au citron vert et mangues pour ce cours

 

BON CADEAUX DELICIEUSEMENT VOTRE NON UTILISABLES POUR CE COURS

ATELIER A THEME - COCHONS ET VOLAILLES

Saucissons pistachés à cuire, sauce beaujolaise
Pâté en croute de canard et foie gras

 

ATELIER DECOUVERTE - COTE D'OPALE

Filet de bar rôti, sauce citron vert, semoule aux épices douces
Tatin de poires, crème anglaise au caramel

Techniques :
Lever des filets de poisson, réaliser un fumet, réaliser une pâte brisée, un caramel, cuire une crème anglaise