| Semaine 01 |
| Vendredi. 04 Janvier, 2013 | |
| 14:00 |
LES 1001 DELICESTatin d'échalotes au piment d'Espelette Lotte à l'orange, vapeur de légumes à la citronnelle Charlotte au chocolat-praliné Techniques : réaliser une pâte brisée, tailler des légumes, cuire du poisson, cuire à la vapeur, réaliser un sirop, incorporer des blancs, réaliser une mousse au chocolat
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| 19:00 |
LES 1001 DELICESTatin d'échalotes au piment d'Espelette Lotte à l'orange, vapeur de légumes à la citronnelle Charlotte au chocolat-praliné Techniques : réaliser une pâte brisée, tailler des légumes, cuire du poisson, cuire à la vapeur, réaliser un sirop, incorporer des blancs, réaliser une mousse au chocolat
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| Samedi. 05 Janvier, 2013 | |
| 09:30 |
LES 1001 DELICESTatin d'échalotes au piment d'Espelette Lotte à l'orange, vapeur de légumes à la citronnelle Charlotte au chocolat-praliné Techniques : réaliser une pâte brisée, tailler des légumes, cuire du poisson, cuire à la vapeur, réaliser un sirop, incorporer des blancs, réaliser une mousse au chocolat
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| 14:00 |
LES 1001 DELICESLotte à l'orange, vapeur de légumes à la citronnelle Charlotte au chocolat-praliné Techniques : tailler des légumes, cuire du poisson, cuire à la vapeur, réaliser un sirop, incorporer des blancs, réaliser une mousse au chocolat
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