| Semaine 18 |
| Jeudi. 02 Mai, 2013 | |
| 15:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 03 Mai, 2013 | |
| 14:00 |
VOILA L'ETEEscalope de foie-gras poêlé au melon et muscat Rouget rôti minute – légumes croquants aux langoustines et bacon Nougat glacé, coulis de fruit
Techniques : Poêler du foie-gras, utiliser une salamandre, réaliser un fumet, réaliser une crème |
| 19:00 |
COURS PRIVE - COMPLETATELIER PRIVE - COMPLET |
| Samedi. 04 Mai, 2013 | |
| 09:30 |
VOILA L'ETEEscalope de foie-gras poêlé au melon et muscat Rouget rôti minute – légumes croquants aux langoustines et bacon Nougat glacé, coulis de fruit
Techniques : Poêler du foie-gras, utiliser une salamandre, réaliser un fumet, réaliser une crème |
| 14:00 |
VOILA L'ETERouget rôti minute – légumes croquants aux langoustines et bacon Nougat glacé, coulis de fruit
Techniques : Utiliser une salamandre, réaliser un fumet, réaliser une crème |
