| Semaine 40 |
| Lundi. 29 Septembre, 2014 | |
| 18:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Mardi. 30 Septembre, 2014 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Mercredi. 01 Octobre, 2014 | |
| 14:00 |
COURS ENFANTS - 7 A 14 ANS
COURS ENFANTS - 7 A 14 ANS Croissants au jambon Bavarois au chocolat blanc et noir |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Jeudi. 02 Octobre, 2014 | |
| 19:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 03 Octobre, 2014 | |
| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - SAVEURS MEDITERANNENNES
SAVEURS MEDITERANNENNES Cuisse de pintade, jus au speck – Gratin aux cèpes Miroir cassis– spéculos
Techniques : Désosser des cuisses, réaliser un jus court, réaliser une meringue italienne, mousse aux fruits, utiliser de la gélatine |
| 16:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOURS PRIVE - COMPLET |
| Samedi. 04 Octobre, 2014 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - SAVEURS MEDITERANNENNES
SAVEURS MEDITERANNENNES Cannelloni d’aubergines aux saveurs provençales Cuisse de pintade, jus au speck – Gratin aux cèpes Miroir cassis– spéculos
Techniques : Réaliser fondue de tomates, désosser des cuisses, réaliser un jus court, réaliser une meringue italienne, mousse aux fruits, utiliser de la gélatine |
| 16:30 | |
