| vendredi, mars 14, 2014 |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - PRES DE L'ATRE
Filet mignon de porc en croûte feuilletée, gratin savoyard au beaufort Grosse chouquette au chocolat blanc Techniques : Réaliser un soufflé salé, cuire une viande en croûte de feuilletage, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème mousseline |
| 19:00 |
ATELIER SOIREE - PRES DE L'ATRE
Filet mignon de porc en croûte feuilletée, gratin savoyard au beaufort Grosse chouquette au chocolat blanc Techniques : Réaliser un soufflé salé, cuire une viande en croûte de feuilletage, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème mousseline |
Soufflé à la truite fumée
